食品安全合规对于任何食品制造商来说都是一个关键的优先事项，今天的消费者环境随着新的要求不断演变。除了核心安全合规外，还有其他非常重要的产品要求，如可持续性、有机和无过敏等，以及其他基于既定目标市场的要求。从表面上看，对于任何规模的制造商来说，选择一组正确的需求以及最佳的审计和合规合作伙伴都是一个艰难的选择。
为应对这些非常挑战，全球食品安全倡议（GFSI）于2002年创建，作为非营利性，以提供GFSI基准标准的形式提供指导。GFSI由消费商品论坛（CGF）管理，这是一个由来自400多个零售商，制造商和组织的高级管理层组成的全球产业网络，来自制造供应链的所有领域，跨越一个惊人的70个国家。拥有的食品安全专业人员采用全球通用指数基准， 72%的人说这些改变有助于提高他们工厂的食品安全措施，这个数字有力地证明了该倡议所建立的广泛的标准网络。
GFSI概述的标准为合规性要求提供了一个灵活但明确的框架，制造商应选中并结合到其现有的和独特的安全和质量政策中。为确保您有广泛的这些要求，最初选择它们的方式，以及如何最好地实现它们，让我们详细探索这个话题。
在今天的指南中，我们将讨论:
- GFSI基准的食品制造商基准标准
- 为何公司可选择认证GFSI标准
- GFSI认可的认证计划中的食品安全标准
- 为食品制造商选择正确的食品安全标准
- 接收GFSI认证的培训和审计考虑因素
- 食品安全标准认证的附加考虑
- 进一步阅读食品制造商GFSI标准
GFSI基准的食品制造商基准标准
GFSI基准标准收录在定期更新的指引文件中，可透过网页查阅GFSI网站。（本撰写本文的最新版本为7.1，2017年4月发布）。这些标准旨在捕捉全球产业实体和政府的最佳实践。要求本身涵盖了三个主要领域：
- 食品及饲料安全管理:涵盖组织管理系统的文件，实施和标准化的所有方面。它还包括详细要求，如持续改进计划，过程监控和事件管理。
- 良好行业惯例:涵盖良好的农业实践，良好的制造业实践和良好的分配实践方面。详细要求包括考虑因素，例如设施管理，设备维护，家政和废物管理。
- HACCP（基于危险的）要求：涵盖食品法典HACCP原则或国家食品微生物标准咨询委员会(NACMCF)的原则的所有方面。包括与设备设计、危害分析、过敏原和安全文件等领域相关的具体要求。
指导原则是对整体食品行业的一致，但每个食品供应链部门的具体要求不同。为了使食品制造商获得正确的指导，选择直接与运作的全球食品安全标准非常重要。
为何公司可选择认证GFSI标准
对于那些仍在检讨其食品安全标准策略的公司来说，重要的是要考虑GFSI是否将成为其业务的重要资产。通过审查客户需求、反馈、市场竞争力和操作需求，有可能对适当的标准化范围应该是什么样子有一个更清晰的画面。食品安全和质量计划的制定是一个长期的过程，需要大量的资金、时间和精力投入。如果业务存在于一个不需要或不认可GFSI的利基市场或细分市场，那么关注更多针对特定市场的独特认证可能是有意义的。对于属于更广泛的国际供应链一部分的业务，需要从一个组织像GFSI一样变得更加重要。
近年来，GFSI通过促进其非常广泛的供应链中的要求，在许多其他家人的家乐福，Tesco，沃尔玛，亚马逊和克洛杰中获得了广泛的全球零售商的广泛领养。这意味着，如果操作是一个或多个认识到GFSI的零售商中的一个或多个的供应链的一部分，则它们可能持有相同的认证。一些食品制造商可能对其市场定义了复杂的质量标准，可能面临对准其安全和质量标准以广泛定义指导方针的挑战。由于这些复杂性，非常重要的是要认识到GFSI认证计划中的每个主要公认的食品安全标准实际上是相互关联的。
GFSI认可的认证计划中的食品安全标准
截至目前，有11个主要公认的食品安全管理标准，已通过GFSI认证，因为满足其基准要求。每套标准都有独特的焦点和范围，虽然可能与某些要求重叠，但也存在重要的差异。持有类似标准的举措和机构包括：
- BRC全球食品安全标准
- 加拿大差距
- FSSC 22000.
- 全球水产养殖联盟
- 全球红肉标准（GRMS）
- 全球G.A.P.
- 国际特色标准(IFS)
- 日本食品安全管理协会（JFSM）
- 日本Gap基金会(ASIAGAP)
- Primus GFS标准
- 安全的食物（SQF）
每一项标准都包含由GFSI在更新时特别审查的要求的子类别。的当前的完整列表可在GFSI网站上提供;应该指出的是，其中，这些标准涵盖了食品供应链部门的所有部门。是什么让GFSI不同的是，它通过为其特定范围提供类别提供类别，帮助组织缩小与其行动最相关的安全标准：例如“动物养殖”或“植物易腐产品的加工”。狗万app怎么下载他们的文档中有十五个范围，每个食品制造商都应选择他们目前运营或旨在运行的范围。
为食品制造商选择正确的食品安全标准
如前所述，根据具体的经营范围(食品生产商、食品包装和材料生产商、食品储存和分销、或食品中间商)，有些要求可能会有所不同。在缩小适当标准的列表之后，操作可以通过审查每个标准的详细需求来开始选择过程。
一旦确定了正式的清单，下一个最重要的因素就是考虑需求的特殊性。标准可以是非常具体的，而其他标准提供更广泛的定义，允许组织定义一些细节。例如，如果组织已经有一组完全开发的过程，寻求更广泛的定义可能是有意义的，因为它们允许更容易地调整现有的系统。那些拥有较新的操作的用户可以简单地复制详细的需求。
两个最重要的广泛采用的标准是安全质量食品(SQF)标准和英国零售协会(BRC)食品标准。这些标准每个都提供了广泛而全面的需求列表，可以满足广泛的客户组合的需求。通过查看一个组织的全貌，包括关键操作、优势和弱点，它可以选择正确的认证合作伙伴，并帮助定义一个清晰的前进路径。
还有一些食品安全标准，提供“加载项”的特定要求，例如无麸质或有机，可以捆绑成单一合规包以满足所有客户的需求。另一个考虑因素是根据本地接受这些标准的审计师的区域可用性。由于采用标准可能因段和/或地区而异，因此必须交叉检查，以保证有可能可以与所有合规需求保持一致的本地和可用的审计师。这个简单的步骤避免了潜在的昂贵和耗时的旅行或调度延迟。
接受认证的培训和审核考虑
已经选择了一组标准和认证机构的那一刻，重要的是根据在内部设置的要求确定适当的审计计划。认证机构可以提供一些指导，但是由本组织决定最适合其运营的结构。设施规模，员工人数和制造类型等因素所有人都有影响在审计日程上。大多数认证都以三年为周期，并要求每年进行审计。审计的类型可能在此期间有所不同(如FSSC)，也可能每年保持一致。
一旦进行了审计，纠正措施的后续行动将主要由认证机构的计划决定。虽然GFSI标准定义了要求，但它们没有指定合规性的详细信息。因此，本组织非常重要，熟悉审计伙伴的具体合规计划。跟进纠正措施可能因下次审计时间的时间而异，也可以包括现场访问以验证合规性。一些标准，如BRC和SQF，还需要六个月的审计时间表进行随访，直到被认为是纠正措施关闭。
所有这些考虑因素都可能对与初始认证相关的成本产生重大影响，并持续维护遵守所选择的食品安全标准。通过在规划过程中包括他们，该行动可以防止对其内部食品安全和质量方案的惊喜和建立信心。
食品安全标准认证的附加考虑
对于那些寻求达到GFSI认可标准的小型食品制造商，GFSI已经创建了一个全球市场计划。它可以看起来像一个艰巨的任务启动程序,遵守全球安全和质量标准,虽然这个程序没有,就其本身而言,提供任何认证,这是一个合理的方式为企业创建一个通向最终使用安全标准在未来合规审计。
另一个重要的相关认证是ISO 22000标准。整体ISO 22000在全球范围内得到认可，与食品供应链的任何部门相关。它也是GFSI在食品安全管理部分的定义内识别的FSSC 22000标准的一部分。尽管GFSI没有直接认可的总体ISO 22000标准，但它提供了一个广泛的全面框架，如果食品制造业务不需要GFSI，或者如果它经历了难以将其他公认标准的范围拟合到的情况，那么这可能是非常有价值的手术。
考虑最终的外部标准是食品安全现代化法案（FSMA），这对任何在内部运营或进口到美国的公司都很重要。但是，除了相似之处，GFSI基准指南没有直接符合FSMA中所规定的所有要求。因此，重要的是要查阅每个GFSI标准的分析，该分析比较其标准与FSMA的指导方针，并将突出任何可能需要的额外工作FSMA合规通过之前。
随着食品工业要求的不断发展，它是关键的食品制造商的各种规模和业务与标准保持一致——从卫生焊接标准至表面光洁度标准- 提供广泛的合规性，以满足客户群和供应链的需求。GFSI采取了重大措施促进这些过渡，并继续提供正在进行的技术工作组，基准测试和促进会议，以分享知识并鼓励统一的方法。
进一步阅读食品制造商GFSI标准
有关GFSI基准标准的详细信息及其对食品制造业务的含义，请访问以下资源：狗万APP下载
